|
|
Aardappeltartaar Met Gerookte Vis
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 kg aardappelen
-1 bosje bieslook
-2 lente uitjes
-600 g gemengde gerookte vis (heilbot,zalm,zalmforel, forel,...)
-2 dl volle yoghurt
-4 el mayonaise
-peper en zout
Voorbereiding:
-schil de aardappelen en snij ze in blokjes en stoom ze gaar in 15 a 20 min
-snij bieslook en lente ui in stukjes
-meng de mayo met de yoghurt en kruiden met peper en zout
Bereidingswijze:
-maak de half afgekoelde aardappelen aan met de 1/2 van de saus en strooi er de helft van de bieslook en lente uitjes over
-zet de ring van een niet te grote springvorm in het midden van een mooie ronde schotel
-schep de aardappelen hierin en druk aan met de rug van de lepel
-verdeel de vis erover en doe hierop de rest van de saus en kruiden over
-open de ring van de springvorm voorzichtig en haal deze weg
-kruiden met veel versgemalen peper en garneren met sprietjes bieslook
|
|
|